Ча Дао

Бум на суперконцентрированную чайну пасту в Китаї припав на початок 2000-х, коли онук відомого китайського письменника Лу Сіня продав з аукціону за 12 тис. юанів всього 3 грами імператорської «смоли пуера» династії Цин з колекції свого діда. З того самого моменту багато чайні фабрики почали вивчати і відтворювати старі технології виробництва «чагао» і вже у 2010 році на чайному аукціоні 28 шматочків «чайної смоли» загальною вагою 105,6 грама були продані за 1,008 млн юанів, тобто ціна одного грама перевищила 10 тис. юанів.

За сучасної технології смола пуеру виробляють з чайного сировини (Мао-Ча), який складають у металеві котли і протягом доби прогрівають на слабкому вогні з постійним перемішуванням і контролем температури. На наступному етапі з листя при температурі 40°С вичавлюється сік, який у подальшому концентрують у тверда речовина, якому надають різні форми. Для приготування одного кілограма "смоли" в середньому необхідно від 10 до 50 кг свіжого чайного листа, що визначає високу ціну цієї продукції.

Ча Дао не рекомендується вживати цей продукт під час вагітності та годування груддю, дітям віком до дванадцяти років, а також людям, яким протипоказаний міцний чай.