Китайський червоний чай Тань Ян Гун Фу класичний (Фуцзянь, квітень 2025 року)

Тань Ян Гун Фу — це один із трьох легендарних фуцзяньських гунфухунів — "червоних чаїв, що вимагають найвищої майстерності". Під час їх виробництва ферментацію не зупиняють прогрівом (як, наприклад, у сяочкожунів) і дають чаю можливість дозрівати вже після його виготовлення. Такий процес складніше контролювати, але він дає більшу різноманітність смаку.

Суха заварка має неймовірний, багатий аромат із виразними нотками сухофруктів, скоринок житнього хліба, горіхів і меду.  Колір настою й чайне дно (спитий лист) зазвичай пофарбовані яскраво-червоним глянцем, який також називають «мандариновою почервонілістю». Посмак тривалий, солодкуватий.

Якщо заварювати Тань Ян Гун Фу проливанням і тримати у воді кожну заварку не більш ніж 15-20 секунд, то смак у цього чаю буде дуже ніжним і м'яким, але якщо ви любите покрівельніше, то експериментуйте.  Заваривши міцно, ви не зіпсуєте його. Цей той рідкісний чай, який неможливо перетримати. 

Температура води: 90 - 100 градусів

Коректний час заварювання: 20 секунд і більше (підбирається індивідуально)

Оптимальний посуд:  гайвань, чайник

Кількість чаю на 1 заварку (150 мл): 7-12 грамів

Зберігання: в кімнатних умовах