П'єш пуер — знай його батьківщину (легендарні пуэрные місця)

Згідно з китайським джерела 茶点西西网 ці десять місць зі зростаючими в них давні і не дуже, деревами, повинен знати кожен поважаючий себе любитель пуеру:

1. Лао Бан Чжан 老班章. Чудові краї, в яких розмістилася село, відрізняються высокоэкологичной обстановкою. Тут не використовують пестицидів та іншої хімії, чай збирають руками. Місцевий чай у Юньнани — це Да Хун Пао в Фуцзяни, і взагалі серед улунів. Чай з цих місць славиться гірким і терпким смаком, довгої солодкістю в послевкусии, яскравим кольором, м'якими симетричними листям, ароматом меду. Смак чистий, багатий аромат, колір настою блискучий. Багато п'ють чай зосереджуючись на мові, але Бан Чжан Ван дає гладкість і солодкість на внутрішній поверхні щік, у горлі особливу насолоду. Характеристики: Ча Ци (енергія чаю) сильна, гіркота в роті ведуча насолода, післясмак довгий, аромат високий, кучерявий, не має кінця, що триває з початку заварювання до самого кінця. Гіркота свіжого відтінку, сильна, потужна, сконцентрована мовою.

В'їзд в село Лао Бан Чжан

Лао Бан Чжанские симетричні, довгі листя

Ду Шу Лао Бан Чжана.

2. Биндао 冰岛. У чайному саду Биндао ростуть автентичні чайні дерева сорту Юньнань Та Е, і село Биндао вважається батьківщиною сорту — це округ Линьцан, повіт Шуанцзян, Мэнку, нижня частина Да Сюе Шань. Цей сорт — Мэнку Та Е Цяо Му має довгі листки темно-зеленого кольору, флеші м'які від природи, аромат сильний, унікальний. Характеристики: Биндао Гу Ча зі східного схилу гори має високий аромат, повний та багатий смак, насолода піднімається вгору, чай з західного схилу — має сильний аромат і довгий, він неначе мелодія складається з кількох нот, які тривають і тривають. З'являється сухувата гіркоту майже не відчувається, аромат «агресивний» (гнітючий) поширюється від кореня язика вперед. Після ковтка варто вдихнути, як прийде солодкість, вона пошириться з неба на всю ротову порожнину і ніс. Сила чаю з Биндао зосереджена на задній поверхні мови, щоках.

Биндао.

Биндао Ду Шу.

3. Маньсун 曼松. Цього «Маньсун гун ча» («гун» означає данину) проводиться зовсім небагато, адже всі давні дерева району можна порахувати. У випадку якщо ви все-таки купите вкрай дорогий «Маньсун Гун Ча» він, швидше за все, вам сподобається, це великий чай краю. Маньсун — перша село району Ібан, це досить стародавнє поселення, чай з цих місць в різні часи входив в податні чаї. Зараз кожен рік чаю роблять дуже мало, місцеві жителі говорять, що виходить близько 10 кілограм чаю вищої якості. Характеристики: під час пиття у роті солодко, солодкість у горлі, це дуже гарячий чай, потрібно випити трохи і тіло кидає в жар — це особливо помітно в порівнянні з іншими чаями.

Заповідна село Маньсун.

Маоча з Маньсуна.

4. Нак 那卡. Ду Шу Наку відносяться до району Менсун 勐宋 повіту Менхай, це одне із самих «представницьких» місць району. Нак має понад 600 акрів чайних садів, де ростуть дерева 300-500 років. Прямоствольние (Цяо му) старі дерева району Менсун відомі своєю силою, самі знамениті саме з Наку. Чай з Наку не має буланьшаньской гіркоти, не має в'яжучого смаку як чай з Паша, аромат його вище, ніж у чаю з Биндао з схожим смаком, але він і не такий ніжний. Чай з Наку стійок до заварювання і довго солодкий. Не менш відомий і чай в бамбукових коленцах з Наку. Характеристики: сильний, свіжий, гірський аромат, на дні чашки довго залишається аромат, гіркоту гармонійна, в середині солодко, смак розкривається швидко, повно, чистий аромат.

Нак 那卡.

5. Сигуй 昔归. Сигуй знаходиться в окрузі Линьцан 临沧 , під адміністрацією села Дунсян 东乡, район Найшань 乃山. Чайний сад Сигуй оперізує полгоры. У центрі чайного лісу чайним деревам по 200 років, найбільші дерева мають діаметр 60-110 сантиметрів. Тут росте 属邦东大叶种 сорт Шу Бан Дун Так Е. Оскільки чай тут збирають два рази на рік — навесні і восени, чайні дерева зберігаються досить добре і чай тут краще, ніж інших селах. Тутешній пуер має унікальний аромат, дуже стійкий до заварювання. Смак дуже насичений, концентрований, аромат високий, різкий (гострий), ча ци — сильна. Смак густий і важкий, смак гострий, аромат надзвичайно довгий, при цьому чай ніжно-солодкий. Характеристики: можна заварювати чи не нескінченно, настій щільний, потужний, аромат тримається дуже довго.

Сигуй 昔归.

6. Махэй 麻黑. Махэй знаходиться в ІУ, чай з цих місць є одним з найбільш вишуканих чаїв. Його аромат має особливу славу, Махэйча не може не бути заслуженою, він має своє обличчя, стиль. Цей чай живе за принципом «чим далі, тим більше сили». В наші дні любителі знають чай з ІУ як чай ніжний, м'який. Але ця м'якість — лише ідея, так як дослідження показують, що доцинминский весняний чай не лагідний, м'який — ворсистий весняний чай, який близький до літнього або гібридному. Зараз період витримування чаю скоротився, тому чай виходить порівняно слабким, і це по-іншому його характеризує. Багато хочуть робити дешевий і швидкий чай, вже кілька років не роблять класичний Махэй Ча. Характеристики: аромат не розноситься, не високий, стійкий до заварювання, настій — жовтий, сировину м'яке і красиве — це середній чай (друга дитина). Він жіночний, (за иньски м'який, темний), дія середньої сили. Настій глютенистый, м'який, чистий, правильний (стандартний, елегантний), квітково-фруктовий аромат. Ранньо-весняний аромат надзвичайно гарний, довго залишається на дні чашки, настій олійно-гладкий, блискучий, смак об'ємний, детальний, гладкий, по-своєму чарівний, вершковий, гармонійний.
 

Махэй 麻黑

7. Лао Ман Е. 老曼峨 Можна сказати, що Лао Ман Е одна з найбільших і найстаріших сіл на горі Булан 布朗山. Чай з Лао Ман Е дуже гіркий, місцевий жителі, які займаються розведенням і виробництвом чаю так і називають його гірким чаєм Лао Ман Е. Однак тут є звичай пити цей чай і говорити, що він солодкий. (Гіркота — солодкий). З-за цієї сильної гіркоти, чай з цих місць рідко роблять у чистому вигляді, його додають в купаж при пресування, щоб збагатити смак млинця. Характеристики: листочки міцні, міцні, щільні, покриті ворсом, колір настою яскравий, напівпрозорий, красивий, довго заварюється, зберігаючи аромат, що виходить гіркоту важкувата (чжон), але вона швидко змінюється, на солодкість у роті. Смак свіжий і унікальний.

Лао Ман Е 老曼峨

8. Гуа Фен Чжай 刮风寨. Ду Шу Ча з Гуа Фен Чжай має чудовий смак і аромат, цей чай являє собою високий стандарт хорошого чаю. Деякі люди відзначають гіркоту чаю і скаржаться, однак, це однобоке судження, науково доведено, що гіркі речовини становлять силу чаю. Якщо ви випили чай і тіло разгорячилось — це хороший знак. Коли говорять про Ча Ци (чайної енергії) часто розуміють «зовнішню ци», проте чай з Гуа Фен Чжай має «внутрішню ци», це не те, що відчувається в роті або носом, але це те, що відчувається всім тілом. Пиття такого чаю подібно практиці цигун або китайській медицині. Характеристики: Чистий, солодкий, з природним ароматом меду，гладкий і сильний смак, природна гіркота, смак триває в горлі. Чай，якому дуже личить витримка — він стає красивий і дивився. Свіжість наповнює горло, витриманий чай наповнює тіло.

Гуа Фен Чжай 刮风寨.

9. Вань Гун 弯弓. Місце примітно тим, що воно мовчало кілька років, після довгого мовчання раптом з'являється дивовижний чай. Село Вань Гун відноситься до району Маньса 曼撒, це одна з основних і старих в області сіл, місцеві люди похилого віку кажуть, що в якийсь момент села гори Маньса об'єднали, кількість осіб перевищила 10000, Вань Гун і Лаоцзе — дві найбільш процвітаючі села району ВП (нинішня назва гори), але потім сталися заворушення, храми були зруйновані, а село прийшла в занепад. Але потихеньку, повільно, далеко від очей людини тут виріс чай. Характеристики: Колір настою золотисто-жовтий, чай ніжний, смак повний, унікальний лісовий аромат, солодкий, солодкість протяжна — відчувається і в горлі. Чай передає відчуття спадкоємності і стабільності.

10. Кунь Лу Шань 困鹿山. Кунь Лу Шань це одна з «артерій» гори Вуляншань. Її висот від 1410 до 2271 метрів, протяжність 10 кілометрів, древній ліс росте на висоті 2271 метра. Стародавні дерева належать двом селищах, які мають чайні угіддя загальною площею 10122 акра, частково — культивовані, частково — змішані ліси з чайними деревами. Характеристики: багатий, стійкий аромат, гармонія гіркоти і солодощі, м'якість і свіжість смаку, дуже насичений чай, смак досягає горла тримається довго, у кінці сильно змінюється. Чарівний і ясний чай.