Зеленый чай Лаошань Минчень Люй Ча Те Цзи (Шаньдун, март 2025 г)

Мелкое скрученное весеннее сырье, характерный запах обжаренных подсолнечных семечек и скошенной травы, настой прозрачный и чуть зеленоватый, вкус мягкий, объемный, с продолжительным послевкусием, в котором тоже доминируют обжаренные семечки и легкая, ненавязчивая травянистая кислинка. В горечь и терпкость чай не уходит, состояние неспешное, медитативное, молодые зеленые листья очень красиво раскрываются. Заваривал в гайвани, 3-5 г на 200 мл, 80 градусов, производитель рекомендует заваривать при той же температуре в открытом стеклянном стакане так называемым методом «лю гэнь пао» (留根泡) – «оставляя корень», то есть выпивать не весь стакан, а примерно половину и доливать воду в оставшуюся половину заварки.