Тайванський чай

Згідно одного давнього запису, на Тайвані здавна росли дикі чайні дерева, але до правління Юнь Чженя (1723-1735гг) в Цинскую династію не було згадок про те, що жителі Тайваню вирощували і продавали чай з цих дерев. Як би те ні було, тайванські чаї, які отримали популярність протягом останніх двохсот років, не є спорідненими по відношенню до тих місцевих диким чайних дерев. З XVII століття острів має репутацію місця виробництва прекрасних улунів — таких, як Бай Хао Улун (Східна красуня), Дун Дін, Бао Чжун, і ще кілька інших різновидів високогірних улунских чаїв. На даний час ідеальний гірський клімат, сучасне ведення бізнесу та сільськогосподарські дослідження разом створили, можливо, один з найбільш динамічних і впливових чайних ринків у світі.

Висока якість тайванського чаю визначається кількома факторами, головним з яких є унікальний клімат Тайваню – субтропіки в поєднанні з гірською місцевістю створюють ідеальні умови для вирощування чаю. Гори, прохолода, висока вологість і родючі ґрунти – це ідеальне поєднання для чайного листа і на Тайвані це поєднання є одним з кращих в світі. Крім того Тайвань має власні традиції культивування та виробництва чаю, адаптовані до місцевих умов.