Тайваньский чай

Согласно одной древней записи, на Тайване были издавна росли дикие чайные деревья, но до правления Юнь Чжэня (1723-1735гг) в Цинскую династию не было упоминаний о том, что жители Тайваня выращивали и продавали чай с этих деревьев. Как бы то ни было, тайваньские чаи, получившие известность в течение последних двухсот лет, не являются родственными по отношению к тем местным диким чайным деревьям. С XVII века остров имеет репутацию места производства прекрасных улунов — таких, как Бай Хао Улун (Восточная красавица), Дун Дин, Бао Чжун, и еще несколько других разновидностей высокогорных улунских чаев. В настоящее время идеальный горный климат, современное ведение бизнеса и сельскохозяйственные изыскания в своем соединении создали, возможно, один из наиболее динамичных и влиятельных чайных рынков в мире.

Высокое качество тайваньского чая определяется несколькими факторами, главным из которых является уникальный климат Тайваня – субтропики в сочетании с горной местностью создают идеальные условия для выращивания чая. Горы, прохлада, высокая влажность и плодородные почвы – это идеальное сочетание для чайного листа и на Тайване это сочетание является одним из лучших в мире. Кроме того Тайвань имеет собственные традиции культивирования и производства чая, адаптированные к местным условиям.