Гайвани
Гайвань (蓋碗/盖碗; «чаша с крышкой») — хорошая альтернатива чайнику, обладающая своими достоинствами. Впервые она появилась в XIV веке и служила для заваривания и питья зеленых чаев, а теперь применяется повсеместно для любого чая. Чаще гайвань представляет собой особой формы фарфоровую чашку с крышкой и блюдцем, с помощью которой чай можно заварить достаточно быстро, видеть, подняв крышку, как раскрывается чайный лист, вдыхать аромат настоя и шлейф после слива заварки. Также можно пить чай прямо из чаши, сдвигая крышку набок, оставляя тем самым небольшое отверстие. В Китае чаще всего гайвань используют при знакомстве и дегустации чая перед покупкой в магазине. При повторных завариваниях чая кипяток следует наливать по стенке гайвани для лучшего перемешивания чая.
