Шен пуэр Наньцяо "Те Бин" ("Железный блин"), 2007 г, 357 г

Очень популярный чай от фабрики Наньцяо из мэнхайского города Мэнчжэ, знаменитый своим отличным соотношением "цена/качество", ведь хороший выдержанный шен за такие деньги - большая редкость, а здесь, вдобавок, была использована паровая обработка и "железное прессование" на металлических прессах, благодаря чему готовый продукт становится очень твердым, хранится долго даже во влажном тропическом климате и процесс ферментации в нем замедляется.

В аромате ощущаются яблоки, ментол и легкая "пыль дорог", настой имеет красновато-коричневый цвет, что указывает на его многолетнюю выдержку. Начальный вкус слегка горьковатый и вяжущий, с мягким и сладким послевкусием. Плотное прессование способствует раскрытию медового аромата. Вкус чистый и мягкий, с умеренным бодрящим эффектом и быстрым, приятным послевкусием, чай уверенно держит до двадцати проливов.

Гайвань, 5-8 г на 200 мл, кипяток, быстрые проливы по 5-7 секунд.