Нюланькен Жоу Гуй, сбор - сентябрь 2022 г

Жоу Гуй из знаменитого места Нюланькен ("три ущелья и два ручья"), славящегося своей затененностью, плодородной почвой и крутыми отвесными стенами. Согласно неполным статистическим данным, весь чайный сад с этой "корицей" занимает около 50 акров и находится в руках более 10 чайных фермеров, поэтому годовой объем производства этого чая  крайне ограничен, а цена обычно стартует от 500 юаней за полкило и достигает заоблачных высот.

Особенность этого чая - довольно– плотный настой, достаточная, но относительно сдержанная «чайная ци», характерный тяжелый "угольный" аромат, в котором преобладают коричные/пряные тона с легкой кислинкой, набирающей силу от пролива к проливу.

Этот чай рекомендуют заваривать в предварительно прогретой фарфоровой гайвани кипятком (вода минимальной жесткости, заваренная в серебряном или железном чайнике), наливая кипяток по краю чаши с постоянной скоростью. Оптимальное время заварки у меня вышло 30-40 секунд, но тут можно экспериментировать.