Тайваньский улун Да Юй Лин, апрель 2025 г

Тот случай, когда дорого, но вкусно...

Тайваньская чайная зона Да Юй Лин находится на высоте 2200 - 2800 метров над уровнем моря и и является одним из самых высокогорных чайных регионов зон в мире. Цены на чай, собранный с высоких участков горы исчисляются тысячами юаней за тинь (полкило), а общий ежегодный сбор улуна Да Юй Лин составляет примерно десять тонн, что по китайским меркам - всего ничего...

Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для тайваньских улунов или в гайвани - по всем правилам тайваньской церемонии с использованием чайных пар (чабэй + вэньсянбей). Пропорция заварки к воде: 5-6 г. на 100 мл. Первую заварку слить, затем пить проливом, постепенно увеличивая время выдержки.

Да Юй Лин славится своей отменной мягкостью и замечательным орехово-цветочным ароматом. Пить его следует медленно, не спеша, смакуя каждый маленький глоток. Вызывает ощущение чистоты и свежести, рождает чувство легкой эйфории, сильно меняя восприятие окружающего мира.