Ча Гао "Иу" от фабрики Юнсин (шу пуэр, 2022 г)

Самая вкусная и самая дорогая чайная смола этой фабрики с "белым инеем" (отличительная особенность крутого Ча Гао) на поверхности гранул.

//Белую матовую чайную пасту также называют чайным камнем (или каменным молоком), а на ее поверхности виден сильный белый иней, вызванный длительным старением чайной пасты. Этот вид белого инея представляет собой комбинацию собственных катехинов чая и кофеина, обладающих чрезвычайно высокой пищевой и питьевой ценностью. Если удается обнаружить, что белый иней проник внутрь чайной пасты, то это еще большая редкость. Поскольку условия его выдержки чрезвычайно требовательны, производство в древние времена было совершенно случайным, а урожайность была крайне низкой и в основном его использовали только для демонстрации. Даже в наше время только 15% добываемой высококачественной чайной пасты можно переработать в сорт «белый иней», выход которого есть очень малым, что делает его довольно редким продуктом.//

https://www.egoll.com/puercha/tea_1899.html