Та Сюе Лань Фэй ("Орхидеевая наложница, гуляющая в снегах")(Гуйчжоу, март 2026 г)

Знаменитый желтый чай из молодых весенних почек, ароматизированных цветками Сюе Лань ("Снежной Орхидеи"). 

Про этот чай говорят: «один чай пересекает три границы» (имеется в виду сочетание технологических приёмов производства зелёного, жёлтого и цветочного чая), «один чай относится к двум видам» (жёлтому и цветочному) и «один чай имеет несколько вкусов» (аромат орхидей в ней не перекрывает аромат и вкус чая, а дополняет его).

Аромат этого чая орхидеевый, нежный, сильный и стойкий, опьяняющий, «бьющий в нос». Настой прозрачный, яркий, светлый, жёлто-зелёный. Вкус чистый, сильный, элегантный, ясный, жизнерадостный, с нежностью и свежестью зелёного чая и мягкостью, теплотой и полнотой жёлтого. Хорошо выражена возвращающаяся сладость, «чайное дно» равномерное, нежное, блестящее, почки толстенькие, мясистые.

Заваривать Та Сюэ Лань Фэй можно в гайвани, в стеклянном стакане и даже – с осторожностью – в глиняном чайнике. При заваривании в стеклянном стакане с пропорциями 1-2 г на 100 мл важно взять достаточно охлаждённую (около 80°С) воду и не торопиться – почки должны хорошо прогреться и пропитаться водой, это занимает 7-8 минут. Можно даже ненадолго прикрыть стакан крышкой. При заваривании в гайвани вода может быть немного горячее, но её не следует направлять непосредственно на чай – лучше, если струя аккуратно течёт вдоль стенки гайвани. Предпочтительны короткие проливы, и сразу после того, как настой слит, крышку с гайвани следует снять, чтобы чай не перегревался.