Китайский красный чай Дяньхун 58 (Юньнань, весна 2025 г)

Дяньхун  – (красный чай земли Дянь) – это известнейший в Китае красный чай. Его еще называют Юньнань Дяньхун или Дянхун из Юньнань. Особенность этого чая такова, что для его производства идет лишь молодой, только что раскрывшийся чайный лист и чайные почки. Более крупные листы не годятся, чай на одну треть состоит из золотых почек-типсов.

«Дяньхун 58», изготовленный по классической технологии 1958 года - наиболее традиционный и качественный вариант этого сорта. 

   Впервые произведенный по этой технологии фабрикой Фэн Цин, каждую весну он продолжает демонстрировать свои фирменные солодовые, абрикосовые и цветочные нотки в аромате, а также хорошо узнаваемый слегка горьковатый и чуть сладкий одновременно вкус с длительным послевкусим.

   Дяньхун 58, как и все остальные красные китайские чаи, нужно заваривать водой, температура которой не превышает 90 градусов. После того как ваш чайник закипит, дайте ему немного отдохнуть с открытой крышкой и лишь через несколько минут приступайте к заварке.

В среднем этот чай держит 5-6 проливов. Время выдержки – от 15 секунд и до 30-40 секунд для любителей покрепче. Каждый последующий пролив – плюс 15-45 секунд к выдержке. 

PS. Из-за отменного сырья (молодые золотые почки) этот юньнаньский фермер будет вкуснее, мягче и слаще оригинального фэнциновского рецепта  (смотрите фото) 

Отличный чай, великолепная цена.