Е Шен Гу Шу Бай Я Бао ("Білі бруньки з диких старих дерев"), збирання — весна 2024 р.

Я Бао — це бруньки диких чайних дерев,  побиті заморозками, які збирають та сушать на сонці, після чого вони вже готові до вживання, тож за технологією свого виробництва цей продукт скидається на білий чай, хоча збирають його з пуерних дерев, які належать до іншого різновиду чайного дерева — камелія асамська. 

Водночас можна сказати, що Я Бао поєднує в собі солодкість білого чаю, характерні фруктові ноти чаю, вирощеного в юннаньському ґрунті та потенціал старіння пуеру. У результаті виходить дуже цікавий чай зі специфічним смаком, який змінюється з кожним заварюванням.

На третьому-чевертому я побачив у ньому мед, цитрусову кислинку, шампанське й березовий сік, але щойно розкрився цей чай не відразу.. 

Заварювати найкраще настоюванням — 5-7 грамів на 200-250 мл. чайник, настоюючи 40-60 секунд для першого заварювання, далі до смаку. Воду краще взяти градусів 90 для початку. Далі з огляду на власні переваги можна збільшувати/зменшувати експозицію, температуру води та кількість заварювання.

Зверніть також увагу на те, що цей чай можна варити.