Е Шен Гу Шу Бай Я Бао ("Белые почки с диких старых деревьев"), сбор - весна 2024 г.

Я Бао - это почки диких деревьев,  побитые заморозками, которые собирают и сушат на солнце, после чего они уже готовы к употреблению, так что по технологии своего производства этот продукт напоминают белый чай, хотя собирают его с пуэрных деревьев, которые относятся к другой разновидности чайного дерева — камелия ассамская. 

При этом можно сказать, что Я Бао сочетает в себе сладость белого чая, характерные фруктовые ноты чая, выращенного в юннаньской почве, и потенциал старения пуэра. В результате получается очень интересный чай со специфическим вкусом, который меняется с каждым завариванием..

На третьем-четвертом я увидел в нем мед, цитрусовую кислинку, шампанское и березовый сок, но только раскрылся этот чай не сразу.. 

Заваривать лучше всего настаиванием - 5-7 грамм на 200-250мл. чайник, настаивая 40-60 секунд для первой заварки, дальше по вкусу. Воду лучше взять градусов 90 для начала. Дальше исходя из собственных предпочтений можно увеличивать/уменьшать экспозицию, температуру воды и кол-во заварки.

Обратите также внимание на то, что этот чай можно варить.